Wycieczka zawodoznawcza do Sali Bankietowej Vidok i Domu Weselnego „Walek” w Mordarce– 24.10.2024r.

Celem wycieczki było: wdrażanie uczniów do doskonalenia i wykorzystania umiejętności zawodowych, komunikacji społecznej, pokonywania barier w celu aktywnego funkcjonowania na rynku pracy. Poznanie specyfiki działalności zakładu gastronomicznego i ewentualnej perspektywy zatrudnienia oraz zainteresowanie uczniów lokalnym rynkiem pracy.

24.10.2024r. uczniowie Szkoły Branżowej brali udział w wyciecze zawodoznawczejoraz warsztatach kulinarnych i kelnerskich w Sali Bankietowej Vidok oraz Domu Weselnym Walek, podczas której:

• zapoznali się z układem funkcjonalnym zakładów gastronomicznych;
• zobaczyli wyposażenie pokojów hotelowych oraz zapoznali się z zasadami obowiązującymi podczas pracy w hotelu;
• zaznajomili się z zadaniami na poszczególnych stanowiskach pracy: pomoc kuchenna i kelnerska, kucharz, kelner, pracownik sprzątający, pracownik pralni;
• rozpoznawali, nazywali i podejmowali próby uruchamiania maszyn i urządzeń będących na wyposażeniu zakładu;
• uczestniczyli w warsztatach kucharskich oraz kelnerskich;
• podczas warsztatów kucharskich uczniowie sporządzali pod czujnym okiem szefa kuchni kotlety devolaille, surówki, smażyli ziemniaki, sporządzali desery a następnie przeprowadzili ekspedycję sporządzonych potraw;
• podczas warsztatów kelnerskich uczniowie zaznajamiali się z zasadami obsługi kelnerskiej, nakrywali do stołu, czyścili zastawę stołową, serwowali sporządzone napoje gorące oraz zimne a następnie obsługiwali swoje koleżeństwo podczas ekspedycji potraw;
• zapoznali się z wyposażeniem baru i rozdzielni kelnerskiej, gdzie podejmowali próby pracy w charakterze pomocnika kelnera;
• uzupełniali pomocnik kelnerski;
• zaznajomili się z zasadami przygotowania sali konsumenckiej przed przyjęciem gościa oraz z zasadami porządkowania pomieszczeń w zakładzie gastronomicznym po wyjściu gościa;
• zapoznali się z czynnościami wykonywanymi podczas obsługi gościa hotelowego.

Na zakończenie wycieczki czekała uczniów bardzo miła niespodzianka, przygotowana przez WłaścicieliSali Bankietowej Vidok w postaci przygotowanego przez uczniów, pod czujnych okiem Szefa Kuchni pysznego obiadu, wykwintnego deseru i smakowitych napojów.

                                                                                        Organizatorzy: A.B., I.Z., D.GI.